新甜味剂发现
从较多候选分子中选择值得实验验证的结构。
平台简介
ChemSweet 是面向新型甜味剂发现的综合计算平台，将甜味特征、加工相关物化性质与潜在安全风险纳入同一评价框架。
平台支持候选分子的甜味类别分析、性质及毒性预测，并结合天然产物数据开展候选结构筛选与多指标比较。
- Category
- Modeling
- Version
- v1.0.0
核心功能
- 01
甜味评价
分析候选分子在不同甜味类别中的表现。
- 02
物化与安全性筛选
联合评估加工相关性质和毒性风险。
- 03
天然产物搜索
利用整合的数据源寻找潜在甜味结构。
演示视频
演示视频准备中
平台操作演示将在视频制作完成后上线。
应用场景
多目标权衡
比较甜味、稳定性及安全性指标。
代表论文
ChemSweet: An AI-driven computational platform for next-gen sweetener discovery
Qian J, Wang X, Song F, Liang Y, Zhu Y, Fang Y, Zeng W, Zhang D, Dong J* · Food Chemistry · 2025